« Les excès de sucres dont vous vous régalez sans en mesurer les effets négatifs, le foie les transforme en gras. Il devient “foie gras”.

Ces excès ne sont pas éliminés par les émonctoires6 – les urines, la respiration, la sueur ou les matières. Ils sont conservés, stockés comme des mauvaises réserves en notre corps. Le stockage des glucides en glycogène est dépassé. La seule solution pour la cellule hépatique est de stocker sous forme de gras.

Or, plus le foie est gras, plus la fatigue chronique crée des “recherches d’énergie”, qui se manifestent par des besoins augmentés en sucres ou en alcool.

Parmi les sucres, n’oublions pas un sucre peu évoqué, qui possède un faible pouvoir sucrant : le lactose présent surtout dans le lait et les yaourts industriels, tous à éviter.

Il faut ajouter les effets de la surnutrition avec la consommation d’aliments à index glycémique élevé : les féculents tels les pommes de terre, le riz blanc, le couscous, le boulgour, les pâtes, le pain blanc, pire encore le pain de mie, les viennoiseries et pratiquement tous les produits industriels. N’oublions pas l’impact de la cuisson excessive qui augmente aussi l’index glycémique.

On sait comment et pourquoi l’abus de féculents, non content de provoquer des pics de glycémie suivis de profondes hypoglycémies, favorise la prise de poids. Le sucre appelle le sucre, et il en est de même pour les féculents raffinés (pain blanc, pâtes blanches, riz blanc, produits à base de farine de maïs). Leur consommation trop fréquente est l’une des causes de la prise de poids, du fléau social de l’obésité et du stockage de graisse dans le foie, source du foie gras si dangereux.

Parler de féculents raffinés et parler de sucre, c’est parler d’aliments différents, mais dont les effets sur le métabolisme sont les mêmes : augmentation de la glycémie, fringales, prises alimentaires multipliées, hyperinsulinisme, prise de poids et risque de surcharge hépatique. »

Extraits choisis du livre « Votre foie a besoin d’amour », Pr Henri Joyeux et Jean Joyeux.