Webinaire animé par le Professeur Henri Joyeux, chirurgien cancérologue, et son fils Jean Joyeux, nutritionniste, le 15 octobre 2019.
Avis du cancérologue et du nutritionniste
– QU’est-ce que la cétose?
– quel rapport avec les graisses alimentaires?
– quels en sont les dangers ou les avantages?
– les intérêts thérapeutiques prouvés à ce jour?
– Qu’est-ce que cette technique peut apporter comme information utile dans l’alimentation de tous les jours?
Depuis le début des années 2000 on assiste à de nombreuses et graves remises en questions des préceptes de la diététique traditionnelle.
Les régimes ne sont plus hypocaloriques, mais dissociés, réassociés, hyper-ceci ou hypo-celà, certains sont fondés sur des études scientifiques poussées, d’autres relèvent plus de préjugés ou de raccourcis bien trop imprécis. Le régime cétogène ne fait pas exception.
On en parle de plus en plus, sans forcément bien comprendre ce dont il s’agit.
Une brève introduction:
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